Muffin alla Zucca con Cuore di Confettura di Zucca e Cannella

Per i Muffin:

• 2 tazze di farina per tutti gli usi
• 1 tazza di zucchero
• 1 tazza di purè di zucca
• 1/2 tazza di olio vegetale
• 2 uova
• 1 cucchiaino di vaniglia
• 1 cucchiaino di cannella
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio
• 1/4 cucchiaino di sale

Per il Cuore di Confettura di Zucca e Cannella:

• Confettura di zucca
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Istruzioni:

1. Preparazione del Cuore di Confettura:
   • In una piccola ciotola, mescola la nostra confettura di zucca con la cannella. Metti da parte.
2. Preparazione dei Muffin:
   • Preriscalda il forno a 180°C e foderare uno stampo per muffin con pirottini di carta.
   • In una ciotola grande, mescola la farina, lo zucchero, la cannella, la noce moscata, il lievito in polvere, il bicarbonato di sodio e il sale.
   • In un’altra ciotola, mescola insieme il purè di zucca, l’olio vegetale, le uova e la vaniglia.
   • Unisci gli ingredienti secchi con quelli umidi, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
3. Montaggio dei Muffin:
   • Riempire ogni pirottino di carta a metà con l’impasto per muffin.
   • Aggiungi un cucchiaino di cuore di confettura di zucca al centro di ogni muffin.
   • Copri con altro impasto fino a 2/3 del pirottino.
4. Cottura:
   • Inforna per circa 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
5. Raffreddamento:
   • Lascia raffreddare i muffin nello stampo per qualche minuto, quindi trasferiscili su una griglia per raffreddare completamente.

I tuoi Muffin alla Zucca con Cuore di Confettura di Zucca e Cannella sono pronti per essere gustati! Deliziosamente morbidi e con una sorpresa dolce al cuore.